La prise de nourriture influence l’absorption de nombreux médicaments. Elle peut la diminuer, l’augmenter ou la retarder. Plusieurs mécanismes d’action sont en jeu. La modification de l’acidité de l’estomac joue un rôle important dans l’absorption des médicaments. Après un repas, cette acidité augmente et certains médicaments sont alors moins bien absorbés.
Selon les cas, la consommation d’un repas riche en graisses peut soit gêner l’absorption de médicaments par le tube digestif, soit au contraire en améliorer l’absorption sans en augmenter la toxicité (médicaments antiviraux notamment).
Dans le cas de l’aspirine et des anti-inflammatoires non stéroïdiens (ibuprofène, naproxène, etc…) la prise à jeun assure un effet plus rapide, mais la prise au cours du repas limite la survenue de troubles digestifs tels que nausées, brûlures d’estomac ou diarrhée. Demandez conseil à votre pharmacien et lisez bien la notice de vos médicaments.
Quiche sans pâte
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 100g de farine
- 1 bouquet de menthe
- 100g de fromage râpé
- 200g de légumes cuits (poireaux)
- un peu de beurre
La préparation :
- Préchauffer le four à 180°/th6.
- Faire cuire les poireaux à la poêle.
- Beurrer le moule et disposer les légumes cuits.
- Dans un saladier, verser la farine, ajouter les œufs et enfin le lait petit à petit. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Saler (sauf si on a salé les légumes) et poivrer.
- Ajouter le fromage râpé.
- Verser dans le moule et mettre au four pendant 40 minutes. Prolonger la cuisson si nécessaire.
- Servir chaud (ne se démoule pas).
Tagine d’hiver à l’agneau
Les ingrédients pour 8 personnes :
- 1kg d’épaule d’agneau
- 4 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 navets blancs et 2 jaunes
- 1 morceau de potiron ou buternut
- 1/2 chou frisé
- 1 cuillère à soupe de miel
- quelques pruneaux
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- persil frais (au moment du service)
La préparation :
- Emincer finement l’ail et les oignons et découper l’agneau en petits cubes.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’agneau pendant 3 minutes, saler, poivrer et ajouter l’ail et les oignons. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
- Ajouter de l’eau à hauteur et les pruneaux.
- Faire cuire pendant 45 minutes à feu moyen et à couvert au four (180°) ou sur le feu.
- Pendant ce temps, éplucher tous les légumes (carottes en rondelles, navets et courge en petits morceaux réguliers et chou en lanières.
- Au terme des 45 minutes de cuisson, ajouter les légumes dans la cocotte, remuer et faire cuire pendant 20 minutes au moins, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Si la sauce est trop liquide, la verser dans une casserole pour la faire réduire. Ajouter le miel et remettre dans la cocotte.
- Au moment de servir, parsemer un peu de persil haché sur le plat et accompagner de semoule ou de boulgour.
Salade d’oranges à la cannelle
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oranges
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
La préparation :
- Éplucher les oranges à vif et les couper en fines lamelles.
- Les disposer dans un plat, à plat.
- Mélanger le sucre et la cannelle avec la fleur d’oranger et un peu de jus d’orange puis arroser les oranges.
- Servir à température ambiante.