Ces ateliers sont animés par la diététicienne-nutritionniste Stéphanie Petey. L’objectif de ces ateliers n’est pas d’apprendre à cuisiner, mais d’aborder la thématique de la nutrition par la diététique.
- Redonner le goût de cuisiner en utilisant des recettes simples, peu onéreuses et attrayantes ;
- De permettre la convivialité, en cuisinant et en mangeant ensemble ;
- De découvrir des aliments inconnus ou peu utilisés avec des manières simples de les cuisiner ;
- De faire passer des messages santé adaptés : alimentation équilibrée, diversifiée, lutte contre les idées reçues…
Actualités, Recettes et Bonnes idées
Atelier 4 : Salade de sarrasin
Les Ingrédients pour 1 personne : • 25 g de sarrasin• un peu de laitue• 1/4 d’avocat• 1 cuillère(s) à soupe d’échalotes hachées• 1 cuillère(s) à soupe de persil haché• 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron• 1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive• sel + poivre. La préparation : Faites dorer à sec 25…Continue reading→
Atelier 4 : Boulettes de viande et Crumble de légumes
Boulettes de viande Les Ingrédients pour 4 personnes : 400g de hachis de viande 2 tranches de pain rassis un oignon un œuf une cuillère à soupe de farine une botte de persil 100 ml de lait sel – poivre La préparation : Faire chauffer le lait dans une casserole et y mettre le pain…
Atelier 5 : Salade de concombre et wakamé, vinaigrette aux anchois
Les Ingrédients pour 4 personnes : un concombre moyen bien ferme, un avocat, une cuil. à soupe d’algues wakamé séchées, fleur de sel, poivre blanc du moulin, 2 ou 3 filets d’anchois salé (soit 5g), une cuil. à café de moutarde forte de Dijon, une cuil. à café de sauce soja, 2 cuil. à soupe…Continue reading→
Atelier 5 : les algues, bien digérer
Menu : Salade de concombre et wakamé, vinaigrette aux anchoisPoisson en croûte de flocons d’avoine, tian de légumesRiz au lait et fraises Salade de concombre et wakamé, vinaigrette aux anchois les ingrédients pour 4 personnes : un concombre moyen bien ferme, un avocat, une cuil. à soupe d’algues wakamé séchées, fleur de sel, poivre blanc…Continue reading→
Atelier 4 : Crème catalane et Crème chantilly diététique
Crème catalane Les Ingrédients pour 3 crèmes : ½ litre de lait entier ½ citron bio ½ orange bio ½ cuillère à café de grains de fenouil ou d’anis 3 œufs extra-frais 60g de sucre 25g de fécule de maïs La préparation : Laver les agrumes et lever les zestes. Verser le lait dans une…Continue reading→
Atelier 4 : Les fibres et Cuisiner les restes
Menu : Salade de sarrasinBoulettes de viande et crumble de légumesCrème catalane et crème chantilly diététique Salade de sarrasin les ingrédients pour 1 personne : • 25 g de sarrasin • un peu de laitue • 1/4 d’avocat • 1 cuillère(s) à soupe d’échalotes hachées • 1 cuillère(s) à soupe de persil haché • 2…Continue reading→
Atelier 3 : Clafoutis
Les Ingrédients pour 6-8 personnes : 125g de farine de blé (de préférence semi-complète) 100g de sucre 2 œufs 250ml de lait 500g de rhubarbe 10g de beurre La préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mettez les fruits dans un moule beurré. Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Incorporez-y…Continue reading→
Atelier 3 : Gratin de légumes et quinoa
Les Ingrédients pour 2 personnes : 200g de légumes un petit oignon 125g de quinoa cuit une cuillère à soupe d’huile d’olive 2 œufs 250 ml de lait sel – poivre La préparation : 1) Préchauffer le four thermostat 7 (210°) 2) Eplucher les légumes, laver, et couper en petits morceaux 3) Dans une poêle…Continue reading→
Atelier 3 : Salade savoyarde
Les Ingrédients pour 1 personne : 4 belles feuilles de salade 1 gros champignon de Paris 25g de tomme de Savoie 4 noix Une tranche de pain rassis Une cuillère à soupe de jus de citron (ou le jus d’un quart de citron) Une ½ cuillère à soupe de miel Une ½ cuillère à soupe…Continue reading→
Atelier 3 : Un repas sans viande avec les protéines végétales
Menu : Salade savoyardeGratin de légumes et QuinoaClafoutis Salade savoyarde les ingrédients pour 1 personnes : 4 belles feuilles de salade 1 gros champignon de Paris 25g de tomme de Savoie 4 noix Une tranche de pain rassis Une cuillère à soupe de jus de citron (ou le jus d’un quart de citron) Une ½…Continue reading→